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篡改版葡萄奶酥的做法

2019-05-14 18:38:02来源:励志吧0次阅读

篡改版葡萄奶酥的材料:低筋面粉195克(All Purpose Flour 195克),Baking Powder 1/2 tsp, 蛋黄3个,奶粉12克(CoffeeMate 12克),黄油80克,细沙糖70克,葡萄干80克(切碎的 dry cranberry 或切碎的葱花, 熟芝麻和少量盐).

篡改版葡萄奶酥的做法:1、黄油软化以后,加入细沙糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,色彩略变浅。

2、顺次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下1个蛋黄。

3、搅打后的黄油应当呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用手把面粉和黄油混合均匀。

6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成1个均匀的面团。

7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

8、用刀切去4周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上1层打散的蛋黄液。

10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

烘焙:560F,15分钟

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